Farine de seigle et boulange : toutes nos recettes

Pour accompagner un plat mijoté, une salade ou un apéro, déchiqueter et tremper dans un fromage frais agrémenté d'herbes et d'épices, tiède ou froid, garni ou coupé en bouchées. Le naan, "feuille" de pain d'origine indienne, se plie à toutes les envies.

Ce pain est bien moelleux et se marie aussi bien avec de la confiture, du beurre ou un bon bout de fromage.

Compte tenu de la présence de farine semi complète et de seigle, ce pain, avec un index glycémique réduit, est plutôt consistant et rassasiant mais tellement gourmand avec tous ces fruits secs et séchés qui le garnissent.

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Traditionnellement dégusté le vendredi saint en Irlande et dans les pays anglo-saxons, ce petit pain enrichi d’oeuf, de raisins secs et d’épices est marqué d’une croix pour chasser les mauvais esprits. Comme le levain est mon ami inséparable, il me fallait tenter l'adaptation !



Cette version lentement fermentée a réjoui nos papilles au-delà de mes espérances, brioche hyper moelleuse, mie légère, tendre et très parfumée, un régal à faire et refaire, peu importe la saison.

Croûte tendre, mie aérée couleur cacao, diablement appétissant, hyper moelleux, léger et parfumé, de quoi mettre en forme et belle humeur dès le matin.

Le pain vapeur est ultra moelleux car il as bien gonflé sous l'effet de la vapeur.

Délicieux pain a la vapeur douce avec des bonnes graines biologiques !

Vous êtes tenté par une recette de le pain de campagne sur levain ? Testez cette recette de farine de seigle et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Je suis allée chercher cette recette de pain sur le très beau blog Du bio dans mon bento. C'est un pain très complet et très très plaisant.

Voici une recette gourmande, qui demande un peu de travail, mais le résultat vaut le détour : un pain bis de seigle sans levain...Je vous laisse apprécier.

À la recherche d'une recette de boulange pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Voici une recette de pain d'épices extra moelleux, que j'ai réalisé pendant les fêtes de Noel.
Il est tendre à souhait et se gardera plusieurs jours sans aucun soucis.

Brioche façon pain d'épices

Recette de boulangerie

Envie de goûter à la recette de pain rustique aux céréales - mon fournil® ? Cette recette de farine de seigle est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.